Beschrijving
Van oudsher de grootste van alle Kaspische parels. De zeldzame delicate lichtgrijze bessen van de Beluga bieden een elegante boterachtige smaak met een milde nootachtige toets. Door experts omschreven als “een vage smaak van de zee”. Het proeven van Beluga-kaviaar, het verheerlijken van uw zicht met buitengewone grote parels, is een van de meest exclusieve en heerlijke gastronomische verfijningen.
Deze kaviaar wordt op traditionele wijze gezouten (IRANSE Malossol: mild gezouten).
HUSO HUSO
De Beluga (Huso huso) komt voornamelijk voor in de stroomgebieden van de Kaspische Zee en de Zwarte Zee. Beluga is een enorme en laatrijpe vis die 118 jaar kan leven. De vrouwelijke Beluga-steur heeft tot vijfentwintig jaar nodig om te rijpen en eieren te produceren. De eikleur varieert van lichtgrijs tot bijna zwart.
- Cultuur: Aquacultuur, nabij de Kaspische Zee (IRAN)
- Kleur: Licht tot donkergrijs.
- Parel: groot formaat
- Smaak: Meest delicate en milde boterachtige smaak, romige en zoute elegantie. Volle smaak. (Geen secundaire smaken)
