Beschrijving
Zeer elegante klassieke kaviaarsmaak. Kenmerkende zachte, boterachtige smaak. Lange subtiele afdronk. Middelgrote, donkergrijze tot zwarte glanzende parels, glanzend van uiterlijk.
Gerijpt met karakter, Volle rijping. Milde malosol.
SIBERISCHE STEUR
Een soort afkomstig uit het Baikalmeer, in de buurt van de oblast Irkoetsk (Siberië, Rusland). Het Baikalmeer wordt beschouwd als het oudste en grootste zoetwatermeer ter wereld, ongeveer 25 miljoen jaar oud en staat bekend om zijn bijzonder schone water.
- Cultuur: Aquacultuur, Regio Lombardije (Italië)
- Kleur: bereik van zilvergrijs tot zwart
- Parel: middelgroot
- Smaak: Verfijnde smaken van hazelnoot, mild zoute smaak (geen secundaire smaken)
